La Sirena Apricot Honey

En otrolig kopp som verkligen står ut med tydliga toner av aprikos. Detta kaffe definierar om vad ett kaffe kan vara, och är en av favoriterna hos Arkanum! Det är perfekt att dricka både varmt och kallt, och har en nästan oslagbar sötma i koppen.

Osmotisk dehydrering är en gammal metod som används för att torka frukter i vätskor. Socker blandas med ett fruktextrakt som sedan tillsätts kaffebönorna. Sockret binder sig då med vattnet i bönorna och ersätter det med fruktberikat socker. Denna specifika tillämpning av tekniken ger kaffet en tydlig aprikossmak genom helt naturliga ingredienser.

Gården La Sirena i Colombia ligger nära det steniga området som lokalt kallas Peñas Blancas i Armenia, Quindío, och är hjärtat av verksamheten Sens Coffee. Sens Coffee grundades i början av 2022 av Juan David Puerta, en livsmedelsingenjör som bestämde sig för att ge sig in i kaffebranschen. Gården drivs av familjen Puerta, med Juan David ständigt arbetande med innovering av kaffeprocesseringen. Sens Coffee har också en betydande social påverkan genom att betala bättre priser för kaffet de köper från andra lokala gårdar, samt genom att lära ut om vikten av goda jordbruksmetoder.