Manantiales Red Bourbon

Det här kaffet är lättdrucket och perfekt för en kall dag. Kaffet har en trevlig doft av brända mandlar och en frisk syrlighet som påminner om äpplen.

Tvättat kaffe innebär att kaffebärens yttre lager avlägsnas genom fermentering i vatten. Efter att kaffebären skalats av så fermenteras bönorna i vatten för att separera fruktköttet från bönorna. Denna metod förtydligar ofta kaffets syrlighet och klarhet, och framhäver dess unika ursprungssmaker från område och varietet.

Gården Manantiales del Frontino ligger i Valle del Cacua i Colombia mellan 1500 och 1950 meter över havet. Gårdens läge och höjd ger den ett så kallat mikroklimat som skiljer sig from det närliggande området. Tack vare en dimma som blockerar solen på förmiddagen, och ett berg som solen lägger sig bakom efter lunch, så får kaffet växa i lugn och ro i skuggan på gården. Gården har arbetat tätt med det lokala samhället genom att både skapa jobb och utbilda bönder i nästan 10 år. Gården har även lyckats skapa ett diversifierat ekosystem där kaffeplantorna delar yta med andra träd och växter, som även stärks ytterligare av det faktum att en del av gården tillhör en skyddad regnskog. Har man tur kan man till och med få se vilda djur, som slipper oroa sig över att bli jagade.